Jose Antonio Carmona
Editor SeniorQue la freidora de aire se ha convertido en uno de los mejores aliados a la hora de cocinar en casa y, de paso, reducir el consumo de aceite, es algo que nadie pone en duda. Sin embargo, para lograr los mejores resultados existe un truco que va más allá de seleccionar el programa adecuado y que recomiendan los expertos.
Ya hemos repasado algunos consejos para sacar el máximo partido a una freidora de aire, pero este en particular resulta llamativo. A pesar de su lógica evidente, muchas veces lo pasamos por alto (yo el primero), lo que hace que los platos no queden tan bien como esperábamos.
Ni precalentar ni usar programas concretos
Imagen | Eva Rodríguez de Luis
Y es que cuando llega el momento de usar la freidora de aire —especialmente si hay mucha gente en casa— aparecen las prisas y tendemos a llenar la cesta al máximo. Un error que puede arruinar el resultado, haciendo que un alimento de calidad y bien preparado no alcance el punto deseado.
Dentro del conjunto de recomendaciones para usar correctamente una freidora de aire, una de las más importantes es dejar espacio entre los alimentos. Esto en el caso de las freidoras de aire es básico ya que este tipo de aparato cocina mediante la circulación de aire caliente a gran velocidad.
Si los ingredientes están demasiado juntos o amontonados, el aire no puede circular correctamente entre ellos, lo que provoca una cocción desigual: algunas partes quedarán crudas o blandas mientras que otras se dorarán en exceso. Al separarlos, se garantiza que el calor llegue de forma homogénea a toda la superficie de los alimentos, logrando una textura más crujiente y una cocción más uniforme.
De hecho hasta las propias marcas (por ejemplo Philips lo aconseja) recomiendan seguir este consejo cuando ofrecen información para sacarle el máximo partido a sus freidoras de aire.
“Asegúrese de que el fondo de la cesta no esté cubierto completamente, de forma que el aire caliente pueda seguir circulando y cocinar los ingredientes de manera uniforme”.
No es lo mismo que un horno
Imagen | Xataka
En este sentido hay que tener en cuenta que una freidora de aire no funciona exactamente igual que un horno convencional aunque pueda parecer lo contrario.
Mientras que la freidora de aire utiliza un ventilador para hacer circular aire caliente a gran velocidad en un espacio reducido (logrando una cocción más rápida y con un efecto más crujiente), el horno calienta el aire en una cavidad mucho más amplia, lo que puede requerir más tiempo para alcanzar una cocción uniforme, especialmente si no cuenta con función de convección.
Imagen de portada | Análisis de Xiaomi Mi Smart Air Fryer en Xataka
En Xataka SmartHome | Tengo una freidora de aire y he tardado tiempo en sacarle todo el partido: la culpa es de estos errores que cometía
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